Ilustres,

A primeira análise de cervejas artesanais: Três Reis Ale (Quimera Brewpub & Lince).

Origem: Colaboração entre Quimera Brewpub e Lince.
Estilo: Season Edition.
Sub-estilo: Winter Brown Ale.
Opção de consumo: via torneira @Quimera Brewpub, e nas Tap Rooms das cervejas Lince, Dois Corvos e Musa.

Uma Ale de “Inverno”, totalmente enquadrada na época natalícia, exibe doçura e gulohttp://www.doiscorvos.pt/pt/dice, em detrimento de um perfil mais contundente e amargoso. É uma cerveja bastante encorpada, óptima para acompanhar tanto doces, como pratos usuais desta época festiva e fria. É cerveja para aconchegar corpo e alma.

Curiosamente, o valor de ABV 4.7%, é relativamente baixo, considerando tanto a sua estrutura, como a sua textura de corpo. Existem detalhes muito próprios no desenho desta cerveja que, quando vistos por quem prefere cervejas tendencialmente mais amargosas, provavelmente, verá esta Três Reis Ale fugir-lhe para sítios não tão satisfatórios. Por outro lado, para quem procura este perfil doce, meigo e harmonioso, esta cerveja vai surpreender. É uma excelente opção.

É para mim uma das melhores cervejas que já provei, no estilo Winter Brown Ale.

Aroma maltado-doce, moderado, com nuances de caramelo em bom nível. Ésteres frutados, a fazer lembrar frutas escuras. Ausência de aroma de lúpulos. Cor ambar-escuro/castanho claro, de aparência turva. Colarinho de cor pérola-claro, que dissipa de forma rápida. O sabor que sobressai é o intenso malte, que lhe confere toques de caramelo e biscoito. Muito boa persistência, longa, a deixar notas de
fruta cristalizada, com o amargo de lúpulo muito baixo. A parte final é essencialmente preenchida por tons doce-açucarados.
Corpo com textura espessa, e estrutura encorpada. Carbonatação média. (IBU: 9, ABV: 4,7%)

Saúde,
Dr. Baptista