Casa de Santar, Vinha dos Amores, Encruzado 2016

Caríssimos,
 
Este branco não precisa de muitas explicações… É um grande branco, um grande vinho para agora e um grande vinho para guardar também. Que mais poderíamos pedir?
 
O que “apanhei” deste vinho é diferente da ficha técnica disponível no site da Casa de Santar, mas como estavam mais pessoas à mesa e todos concordaram comigo, mantenho aquilo que eu li deste branco.
 
Aromaticamente amarra-nos e mesmo sem se mostrar muito rico no espectro aromático, exibe frescura em níveis que a afirmam como a sua maior arma. A performance de corpo sobe alguns degraus em relação ao impacto aromático, mostra estrutura bastante completa e uma performance linear de princípio ao fim, limpa de erros ou quebras. É um branco com presença intensa, sem exageros, com um suave amargo final que oferece nervo à prova e que a par da excelente acidez, lhe dá também um bom potencial gastronómico.
 
Um grande branco e um grande elogio ao Dão.

Aroma com tons minerais intensos seguidos de tons herbáceos, erva húmida, fundo com algum flor de laranjeira e madeira a passar despercebida, facto que ainda oferece mais frescura ao vinho. Corpo largo, porte alto, muito redondo, muito vivo, presença intensa, sem exageros, sempre firme de desenho, textura macia, amargo final suave a oferecer nervo ao vinho. Acidez muito boa, final igualmente longo.


Castas: Encruzado

Vinificação e Estágio: Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural, fermentação alcoólica a 16°C em barricas novas de carvalho Francês. Estágio de 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, dos quais 3 meses sobre borras finas – com Batonnage, seguido de 6 meses de maturação em garrafa.

Vinhos Casa de Santar: https://www.casadesantar.pt/


Saúde,
Dr. Ribeiro

Prova

  • 8.5/10
    Aroma - 8.5/10
  • 8.8/10
    Corpo - 8.75/10
  • 8.8/10
    Acidez, Taninos, Final - 8.75/10
  • 8.8/10
    Análise Geral - 8.75/10
8.7/10

Suporte para avaliação

10 – Magnífico
9 – Excelente
8 – Muito Bom
7 – Acima da Média
6 – Bom
5 – Razoável
4 – Aceitável
3 – Básico

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